CACAO IN POLVERE

SCHEDA TECNICA CACAO IN POLVERE 22-24%

Prodotto:     Cacao Amaro In Polvere 22-24% OLANDA

Caratteristiche Fisiche:

Parametri                                          Valori/ Metodi
Aspetto Fisico:                                   Polvere
Colore:                                               Rosso Molto Scuro
Densità:                                              Circa 400 G/L
Granulometria:                                   Min. 99,75% < 0,075 Mm
Umidità (%):                                      Min. 4%; Max 4,5%

Valori Nutrizionali (Su 100 Gr.):

Calorie                                           1203 Kj/100g (286 Kcal/100g)
Disaccaridi:                                    06.%(Saccarosio)
Ceneri:                                            Min. 12%; Max. 13%
Proteine Totali:                               19,4 G
Oligo E Polisaccaridi:                      8.1%
Grassi Totali:                                  Max 24 G   
Grassi Saturi:                                  13,6 G/ 100 G
Grassi Monoinsaturi:                       8 G/ 100 G
Grassi Poliinsaturi:                         0,9 G/ 100 G
Fibra Insolubile:                             23,2 G/100 G
Fibra Solubile:                                3,8 G/ 100 G

Composizione:

Burro Di Cacao (Min. 22%; Max. 24%)

Condizioni Di Conservazione:

Il Prodotto Va Conservato In Un Luogo Fresco E Asciutto, Privo Di Odori.

Caratteristiche Microbiologiche:

Microrganismi                                    Valori/ Metodi
Coliformi Totali (G):                            Ass In 1 G
Ecoli (G):                                             Ass In 1 G
Enterobacteriacee:                             Ass In 1 G
Lieviti E Muffe:                                    Lieviti: < 10/G; Muffe: < 50/G
Ocratossine (A):                                 < 2 Ppb
Salmonella:                                         Ass In 750 G
Standard Plate Count (Ufc/G):           Max 5000/G
Theobromina 2%; Caffeina 0.1%; Vitamine: B2 0.1 Mg/100g; B3 21.9 Mg/100g; B5 2.2 Mg/100g; B6 0.1mg/100g; E 4.8 Mg/100g.

Caratteristiche Chimiche:

Parametri                                              Valori Standard/ Metodi
Calcio:                                                     140 Mg/ 100 G
Cloro:                                                      0 Mg/ 100 G
Ferro:                                                      40 Mg/ 100g
Magnesio:                                               490 Mg/100g
Ph:                                                          Min. 7,3; Max 7,7
Potassio:                                                3020 Mg/ 100g
Rame:                                                     4 Mg/ 100g
Sodio:                                                     840 Mg/ 100g
Zinco:                                                      7 Mg/100g

Informazioni Concernenti Gli Allergeni

Il Prodotto Non Contiene Allergeni. Il Prodotto È Ogm-Free Il Prodotto Non Contiene Coloranti Di Origine Sintetica E Quindi Rispetta Il Regolamento Ce N. 1333/2008 Relativo Agli Additivi Alimentari
Shelf Life:  36 Mesi.